油脂精炼设备：纳米中和技术在油脂加工中应用

　　油脂精炼设备，对压榨油和浸出油进行除去有害物质和杂质的设备，对食用油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理。随着科技的发展和纳米技术的深入研究，纳米技术应用的行业越来越广泛，渐渐的从其广泛应用的化工、医药领域向食品领域扩展。纳米技术在各个行业的应用过程中，不仅为行业带来技术性的变革，推动行业的发展，创造巨大的经济效益，同时也带来巨大的社会效益。纳米中和技术是一项新兴的技术，采用纳米中和技术后可以降低磷酸的用量达90%;降低碱液用量达30%～50%;提高油脂精炼率0.2%～0.4%;降低硅藻土和白土的用量，节省蒸汽消耗。

　　纳米技术很早是由RichardFeynman在1959年物理协会会议上所发表的演讲中提出。美科学基金会将其定义为“1至100纳米尺寸尤其是现存科技在纳米规模时的延伸。近年来，随着人们的重视程度不断提高和研究的进一步深入，纳米技术在医药上的许多研究成果正逐步地应用于食品行业，并且开发、生产了许多新型的食品和一些具有良好功效和功能的食品，纳米技术在食品方面的取得了很好的成绩。

　　纳米中和技术的反应机理是利用高压泵将脱胶后的油脂(或毛油)和碱液输送到纳米反应器内，碱液和油脂在纳米反应器内进行反应，当流体在高压条件下经过纳米反应器时，油脂和碱液的混合液在纳米反应器内部形成高速的湍流，产生非常高的剪切力，破坏其中的分子团，能够快速的完成酸碱反应。

　　纳米反应器内会形成强力的水力空化，水力空化所产生的强烈冲击波会在瞬间打断植物油中非水化磷脂和钙、镁离子之间所形成的弱键，从而使非水化磷脂转化成水化磷脂后被去除。同时纳米反应器能够使酸碱溶液很好的和毛油进行混合。

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