浓香亚麻籽油的提取，炒籽温度很重要

    油用亚麻结籽多且油率高，通常含油率在38%~45%左右，压榨得到的亚麻籽油中α-亚麻酸含量高是ω-3系列脂肪酸含量较高的食用油脂之一，在传统饮食习惯和文化的影响下，浓香型食用油脂深受消费者青睐。

    市场上亚麻籽油大部分是利用炒籽后进行压榨制取出来的，亚麻籽在入榨前经过炒籽处理，油料在高温环境下能够发生多种复杂的化学反应，如碳水化合物、蛋白质等进行美拉德反应，VE、多酚、甾醇等营养成分发生复杂的反应等，导致亚麻籽油的香气散发出来。

    在蒸炒过程中炒籽温度很重要，亚麻籽经过不同温度炒籽处理后，对压榨亚麻籽油的气味、色泽、营养成分含量以及多种理化指标均有不同程度的影响。随着炒籽温度的升高，压榨亚麻籽油的色泽加深，气味从坚果芳香过渡到特有的浓香型风味直至严重焦糊味，营养成分VE、甾醇含量随炒籽温度升高而逐渐减少。

    此外油脂中的脂肪酸含量也受炒籽温度的影响，合理的蒸炒温度有利于蛋白质变性和油体凝聚，还将改变油脂的流动性，从而可获得较高的出油率。温度过高或过低都会导致亚麻籽油质量降低，以前多是经验丰富的老师傅根据自身经验去判断，当下在机械设备的帮助下降低了生产时的误差性。

    因此在亚麻籽油生产中，选择适合的榨油设备是生产亚麻籽油的重要条件，在榨油设备方面太阳集团tyc9728粮油机械型号多，根据客户的实际产量和要求的等级进行配备生产线，厂家制造的设备设置的有自动温控系统，方便油厂工作人员的操作。

    此外太阳集团tyc9728粮油机械设备厂还为客户提供生产技术，针对客户生产中经常遇到的问题对客户操作人员进行技术培训，让客户生产方面顺利进行，生产出符合市场需要的亚麻籽油。

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